#RecetasSKB: Ensalada de alubias al café #vegan

Para la salsa de café:

(para 500 ml. de salsa)

¼ parte de cebolla

150 ml. de catsup

2 cda. de mostaza

50 ml. de jugo de naranja

50 ml. de café fuerte (expres o soluble)

50 ml. de brandy

un toque de wasabi (opcional)

azucar morena si se requiere

1 cda. de aceite de oliva

Procediemiento:

1. licuamos todos los ingredientes menos el aceite en la licuadora
2. en una cacerola calentamos el aceite y sazonamos la salsa dejamos hervir por unos 3 min.

Para la ensalada:

200 g. de alubias grandes

salsa de café al gusto

1 cda. de perejil picado

Procedimiento:

1. ponemos a hidratar las alubias por 2 horas como mínimo
2. retiramos el agua de remojo y en una olla expres (más rapido) cocemos las alubias (unos 40 min.)
3. colamos las alubias cocidas y integramos la salsa de café y perejil picado